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本教材为园林花卉职业技能教程用书之一。全书分两篇十二章，详细系统地介绍了植物的细胞和组织、种子和幼苗、根、茎、叶、营养器官的变态、植物的开花结实、植物界的基本类群、种子植物的分类以及植物的新陈代谢、生长发育生理和逆境生理等内容。每章由学习目标、正文、技能训练、链接、想一想等几个板块组成，体例新颖，形式活泼，内容深入浅出，通俗易懂，力求基本理论与基本技能、课内知识与课外知识相结合，做到科学性、实践性、趣味性相统一。

本教材可作为职业教育园林、花卉专业的教材，也可作为园林花卉等企业的工人培训教材使用。

绪言

一、形形色色的植物界

二、植物在自然界和城市建设中的作用

三、植物学的研究内容和学习方法

篇 植物的形态构造与分类

章 植物的细胞和组织

节 植物细胞概述

一、细胞的概念

二、细胞的发现及其意义

三、细胞学的发展

链接：虎克和微生物学

第二节 植物细胞的形态和结构

一、植物细胞的形态

二、植物细胞的基本结构

技能训练一 显微镜的构造和使用

技能训练二 植物细胞结构的观察

链接：显微镜的发明

第三节 植物细胞的繁殖

一、无丝分裂

二、有丝分裂

三、减数分裂

技能训练三 植物细胞有丝分裂的观察

第四节 植物组织和器官

一、细胞分化与组织的形成

二、组织的类型

三、器官的概念和类型

技能训练四 植物主要组织观察

第二章 种子和幼苗

节 种子的形态与结构

一、种子的形态

二、种子的基本构造

三、种子的类型

技能训练五 观察种子的结构与类型

第二节 种子萌发与幼苗类型

一、种子的萌发

二、幼苗的类型

链接：试管苗

第三章 植物的根

节 根的形态

一、根的形态与类型

二、根系及其类型

三、根系在土壤中的分布及与园林植物栽培的关系

链接：庞大的根系

第二节 根的构造

一、根尖的分区

二、双子叶植物根的构造

三、单子叶植物根的构造

四、侧根的形成

技能训练六 观察根的形态和构造

第三节 根瘤与菌根

一、根瘤

二、菌根

第四章 植物的茎

节 茎的形态

一、茎的基本形态

二、芽的构造及类型

三、茎的种类和分枝方式

……

第五章 植物的叶

第六章 营养器官的变态

第七章 植物的开花结实

第八章 植物界的基本类群

第九章 种子植物的分类

第二篇 植物生理

第十章 植物的新陈代谢

第十一章 植物的生长发育

第十二章 植物的逆境生理

参考文献

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前言

植物及植物生理是中等职业学校园林类专业的专业基础课程，也是劳动力就业转移培训的课程之一。为适应职业教育就是“就业”教育这一新的定位，提高受教育者的实践技能，使培养出来的人才符合市场和行业的要求，以职业岗位标准为基础，编写了本教材。

本教材由学习目