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内容简介：
《食品发酵酿造》是国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。教材按照以“职业能力为主线，以典型工作任务为载体，以实际工作环境为依托，以食品发酵酿造生产过程为行动体系”的原则，设计了啤酒生产、葡萄酒生产、白酒生产、醋类生产和酱类生产5个项目12个工作任务，并将相应工作任务的实施报告单汇集成《学生实践技能训练工作手册》，方便“教、学、做”一体化教学实施，有助于培养学生的职业能力。
本教材可供高职高专院校食品类专业学生使用，也可以作为相关行业的培训用书。
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书籍介绍
《食品发酵酿造》是国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。教材按照以“职业能力为主线，以典型工作任务为载体，以实际工作环境为依托，以食品发酵酿造生产过程为行动体系”的原则，设计了啤酒生产、葡萄酒生产、白酒生产、醋类生产和酱类生产5个项目12个工作任务，并将相应工作任务的实施报告单汇集成《学生实践技能训练工作手册》，方便“教、学、做”一体化教学实施，有助于培养学生的职业能力。
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网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：6分
使用便利性：3分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：3分
加载速度：7分
安全性：7分
稳定性：7分
搜索功能：7分
下载便捷性：8分
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好用，支持
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：3分
主题深度：6分
文字风格：4分
语言运用：4分
文笔流畅：8分
思想传递：4分
知识深度：8分
知识广度：9分
实用性：3分
章节划分：9分
结构布局：9分
新颖与独特：3分
情感共鸣：9分
引人入胜：4分
现实相关：5分
沉浸感：4分
事实准确性：7分
文化贡献：3分