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内容简介：
本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。
书籍目录：
1 概述
2 酿酒葡萄的栽培
3 葡萄醪与葡萄汁的制备
4 乙醇发酵酵母与生物学
5 佐餐红、白葡萄酒
6 苹果酸乳酸发酵
7 葡萄酒的下胶与澄清
8 葡萄酒物理与化学稳定性
9 微生物引起的葡萄酒的变质及控制方法
10 葡萄酒的老熟和陈酿
11 葡萄酒的灌装和储存
12 二氧化硫在葡萄酒中的作用
13 葡萄醪、葡萄汁和葡萄酒的输送方式
14 冷和热的应用
15 葡萄汁与葡萄酒的酸度
作者介绍：
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出版社信息：
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其它内容：
书籍介绍
本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：5分
使用便利性：5分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：3分
加载速度：5分
安全性：3分
稳定性：4分
搜索功能：4分
下载便捷性：3分
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下载评价
- 网友 通***蕊：
五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
- 网友 龚***湄：
差评，居然要收费！！！
- 网友 濮***彤：
好棒啊！图书很全
- 网友 马***偲：
好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
- 网友 冉***兮：
如果满分一百分，我愿意给你99分，剩下一分怕你骄傲
- 网友 宫***凡：
一般般，只能说收费的比免费的强不少。
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为什么许多书都找不到？
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我很喜欢这种风格样式。
- 网友 仰***兰：
喜欢！很棒！！超级推荐！
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：6分
主题深度：9分
文字风格：7分
语言运用：4分
文笔流畅：3分
思想传递：7分
知识深度：8分
知识广度：9分
实用性：6分
章节划分：7分
结构布局：3分
新颖与独特：3分
情感共鸣：5分
引人入胜：9分
现实相关：4分
沉浸感：8分
事实准确性：3分
文化贡献：8分