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内容简介：
中华美食，如同中华的历史文明一般博大精深，煎、烤、煮、炸、蒸、卤……不一而足。本书主要介绍煎烤菜和卤酱菜的知识与做法。在本书中，精美的图片配以简练的文字，包含了整个制作过程的原料、配料、和制作要领，让你也能摇身一变，成为美食高手！
书籍目录：
煎烤卤酱的常识与烹制技巧
煎出脆爽好味道
烤出焦香美味
各有千秋的卤菜、酱菜
味美汁浓的煎烤卤酱菜
1. 素菜类
韭菜
炭烤韭菜（炭烤）
苦瓜（凉瓜）
豉汁酿苦瓜（微波烧烤）
茄子
蒜香烤茄子（烤箱菜）
莲藕
港式煎藕合（煎菜）
卤水藕（卤菜）
番茄
煎酿鲜番茄（煎菜）
番茄百花盏（微波烧烤）
芥蓝
蚝油芥蓝（微波烧烤）
胡萝卜
香煎甘笋饼（煎菜）
马铃薯
煎土豆饼（煎菜）
烤土豆（烤箱菜）
玉米
烤玉米（炭烤）
红薯（地瓜）
烤地瓜（烤箱菜）
香菇
烤香菇（烤箱菜）
花生仁
卤水花生米（卤菜）
黄豆
茄汁卤黄豆（卤菜）
绿豆芽
糟卤绿豆芽（卤菜）
海带
卤海带（卤菜）
豆腐、豆制品
老少平安（微波烧烤）
卤水豆腐（卤菜）
香卤素鸡串（卤菜）
卤豆腐皮（卤菜）
香卤豆干（卤菜）
五香豆腐干（卤菜）
香蕉
奶油烤香蕉（烤箱菜）
其他
冰花水煎包（煎菜）
烤饭团（烤箱菜）
松脆馒头片（烤箱菜）
蔬菜快餐面（烤箱菜）
美味卤水锅（卤菜）
卤水饺（卤菜）
……
附录：按烹制方法检索
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
《新编煎烤卤酱菜》主要介绍煎烤菜和卤酱菜的知识与做法。在《新编煎烤卤酱菜》中，精美的图片配以简练的文字，包含了整个制作过程的原料、配料、和制作要领，让你也能摇身一变，成为美食高手！中华美食，如同中华的历史文明一般博大精深，煎、烤、煮、炸、蒸、卤……不一而足。
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：6分
使用便利性：3分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：3分
加载速度：6分
安全性：3分
稳定性：4分
搜索功能：6分
下载便捷性：7分
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：3分
主题深度：9分
文字风格：5分
语言运用：9分
文笔流畅：8分
思想传递：3分
知识深度：8分
知识广度：9分
实用性：6分
章节划分：4分
结构布局：5分
新颖与独特：5分
情感共鸣：6分
引人入胜：6分
现实相关：7分
沉浸感：5分
事实准确性：8分
文化贡献：7分