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动物检疫检验是动物防疫的重要组成部分，是预防、控制和扑灭动物疫病，促进养殖业发展，保护人民身体健康的重要手段。动物检疫检验工承担着繁重的检疫检验工作，政策性和技术性要求都比较高。为了尽快提高动物检疫检验工的业务素质和实践技能，培养大批技术熟练的职业人才，根据职业技能考核鉴定实际需要，特编写本书。

本书编写以劳动和社会保障部会同农业部颁布的《国家职业标准——动物检疫检验工》为依据，在内容上力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出行业和职业培训特色；在形式和结构上，紧紧围绕职业技能鉴定的实际需要，在搭建初、中、高三个等级共用的基础知识平台的基础上，采取模块化方式，充分体现各等级间的内容相对独立性。

本书注重科学性、适用性和实效性，内容简明扼要，文字通俗易懂，理论联系实际，适用于各鉴定机构组织培训和申报参加职业技能鉴定的人员自学使用，也可作为从业人员上岗培训、转岗培训、转正定级的培训教材，对相关技术人员也具有一定参考价值。

序言

前言

基础知识部分

章 职业道德

节 职业道德基本知识

第二节 检疫人员守则

第二章 动物检疫基础知识

节 动物检疫概述

第二节 动物检疫分类

第三节 动物解剖生理基础知识

第四节 病理检验基础知识

第五节 微生物和理化检验基础知识

第六节 肉类的市场监督检疫检验

第七节 动物传染病基础知识及诊断技术

第三章 相关法律法规

节 动物防疫法

第二节 其他相关法律

初级部分

第四章 活体检疫

节 流行病学调查

第二节 检验免疫标识

第三节 临诊检查

第五章 屠宰检疫

节 宰前检疫

第二节 宰后检疫

第六章 消毒

中级部分

第七章 活体检疫

节 病料采集

第二节 病原菌的分离和培养

第三节 病原菌的形态学鉴定

第四节 病原菌的生化特性鉴定

第五节 病原菌的免疫学鉴定

第八章 屠宰检疫

第九章 消毒

高级部分

第十章 活体检疫

第十一章 屠宰检疫

第十二章 动物检疫处理

第十三章 培训与管理

附录

主要参考文献

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