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冷链物流泛指在一些特殊需求商品（如部分医药和食品）的生产和消费环节中，为了保证这些商品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节始终处于规定的低温环境下，以保证其品质的一项系统工程。为了保证实现这项系统工程，实现在物流中的温湿度监控、数据传输等功能，应用了很多技术。尽管目前的冷链物流监控和追溯体系看起来已经很完备，但是行业的发展仍然面临一些难以克服的问题。比如全产业链体系的冷链监控体系还未形成，尤其是对于整体行业监控管理相对宽松的生鲜食品领域。在目前的技术条件下，要解决以上问题都有一定难度。然而，区块链技术恰好能实现更好的追溯监控功能。区块链最主要的特点就是用分布式记账和加密算法，来保证多方交易的安全性和专享性。这些技术使得区块链具有以下特点：首先是去中心化、多方参与监管；其次是技术架构的稳定性好、可靠性高；还有就是记录公开透明，具有不可篡改性。区块链技术已经在冷链物流领域应用，2016年腾讯就开始布局区块链，2017年发布《区块链方案白皮书》，2018年3月20日腾讯与中国物流与采购联合会签署了战略合作协议，并联合发布双方少有重要合作项目——区块供应链联盟及运单平台，2017年宣布应用区块链打造跨境食品供应链。在区块链技术这一大背景下，冷链物流有了新的机遇和挑战，本书稿从冷链物流安全性的视角进行研究和阐述，以期为今后冷链供应链商品跨区域和跨国运输过程中的质量安全提升提供参考。

第一章区块链技术对冷链物流发展的影响(1)

第一节区块链技术概述(1)

第二节冷链物流现状分析(9)

第三节区块链对冷链物流发展的影响(20)

第二章区块链背景下冷链物流安全性风险分析(26)

第一节区块链背景下冷链物流安全性风险概述(26)

第二节区块链背景下冷链物流安全性风险分析(28)

第三节区块链背景下冷链物流安全性风险应对措施(45)

第三章区块链下冷链产品生产环节的安全控制及对策研究(48)

第一节区块链与分散中心记录(48)

第二节区块链的生产环节安全控制前景(56)

第三节冷链食品安全生产环节与物联网技术支持(60)

第四节区块链与食品生产环节安全控制技术的发展(62)

第五节区块链与生产环节食品安全控制应用对策(67)

第六节区块链与生产环节食品安全控制的技术发展方向(71)

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书籍介绍

      冷链物流泛指在一些特殊需求商品（如部分医药和食品）的生产和消费环节中，为了保证这些商品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节始终处于规定的低温环境下，以保证其品质的一项系统工程。为了保证实现这项系统工程，实现在物流中的温湿度监控、数据传输等功能，应用了很多技术。尽管目前的冷链物流监控和追溯体系看起来已经很完备，但是行业的发展仍然面临一些难以克服的问题。比如全产业链体系的冷链监控体系还未形成，尤其是对于整体行业监控管理相对宽松的生鲜食品领域。在目前的技术条件下，要解决以上问题都有一定难度。然而，区块链技术恰好能实现更好的追溯监控功能。区块链最主要的特点就是用分布式记账和加密算法，来保证多方交易的安全性和唯一性。这些技术使得区块链具有以下特点：首先是去中心化、多方参与监管；其次是技术架构的稳定性好、可靠性高；还有就是记录公开透明，具有不可篡改性。区块链技术已经在冷链物流领域应用，2016年腾讯就开始布局区块链，2017年发布《区块链方案白皮书》，2018年3月20日腾讯与中国物流与采购联合会签署了战略合作协议，并联合发布双方*个重要合作项目——区块供应链联盟及运单平台，2017年阿里巴巴宣布应用区块链打造跨境食品供应链。在区块链技术这一大背景下，冷链物流有了新的机遇和挑战，本书稿从冷链物流安全性的视角进行研究和阐述，以期为今后冷链供应链商品跨区域和跨国运输过程中的质量安全提升提供参考。