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百鱼宴彩照

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百鱼宴菜谱

 -冷菜类

 - -美味太湖鱼

 - -风味太湖鲞

 - -芝麻鱼排

 - -笔杆鱼

 - -如意鱼茸卷

 - -脆鳝

 - -三色鱼糕

 - -寸金鱼

 - -珊瑚鱼丝

 - -松仁鱼米

 - -南乳爆鱼

 - -清炸逆鱼

 - -凉菜拌鱼丝

 - -紫菜鱼茸卷

 - -发菜鱼糕

 - -香松银鱼

 - -湖式熏鱼

 - -美味鱼松

 - -湖鲞醉鱼

 - -蛋黄鱼

 -热菜类

 - -滑炒鳗鲡丝

 - -五环鱼丝

 - -韭黄鱼丝

 - -烂糊鳝丝

 - -银芽鳝丝

 - -蝴蝶鳗鲡片

 - -锅贴鱼片

 - -千瓜黑鱼片

 - -芙蓉鱼片

 - -纸包鱼

 - -香蕉鱼夹

 - -波罗鱼夹

 - -高丽鱼条

 - -美蔬鱼条

 - -锅巴鱼仁

 - -鱼米之乡

 - -香菜烩鱼丁

 - -太极鱼丁

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编辑推荐

“百鱼宴”因选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名。鱼是人们饮食中蛋白质的主要来源之一，古今中外都十分重视养鱼和吃鱼。相传在我国时期，孟尝君养谋士3000名，其中一位叫冯谖的受到冷落，每到吃饭时就弹着长剑发牢 “长铗归来乎，食无鱼。”意思是吃饭连鱼都没有，还是离开这里吧。在我国民间，也有“正月鲫，二月鳑，卖丶田卖丶地也要尝”的谚语。可见，无论高官百姓，都对吃鱼十分重视和向往。所以“百鱼宴”创制以来，很快受到各方面的欢迎和好评，国内权威人士称它是中华“烹饪一绝”，日本友人称之谓“中华美食之最”。