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内容简介：
本书以脂肪酸的物理化学性质为主线，从生产脂肪酸的原料开始，依次介绍了工业脂肪酸的生产工艺，脂肪酸的性质,物衍生物，包括肥皂、金属皂、脂肪酸酯、脂肪醇、脂肪酸酰胺、酰卤、脂肪胺、二聚酸等的生产方法，物理化学性质及应用。此外，还介绍了脂肪酸及其衍生物的化学分析和仪器分析方法。
本书比较系统而全面地介绍了脂肪酸及其衍生物的基本面貌，在理论与实践的结合上可使读者得到启示。本书可供从事油脂化工、精细化工的科技工作者阅读，也可供大专院校相关专业的师生参考。
书籍目录：
1．脂肪酸原料
1．1 天然油脂
1．2 油脂的物理化学特性
2．脂肪酸的生产
2．1 工业脂肪酸的生产
2．2 工业硬脂酸的生产
2．3 工业油酸的生产
2．4 高纯度多烯酸的精制技术
2．5 合成脂肪酸的生产
3．脂肪酸的分类、结构及物理性质
3．1 脂肪酸的分类及来源
3．2 脂肪酸的分子结
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出版社信息：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
本书以脂肪酸的物理化学性质为主线，从生产脂肪酸的原料开始，依次介绍了工业脂肪酸的生产工艺，脂肪酸的性质,物衍生物，包括肥皂、金属皂、脂肪酸酯、脂肪醇、脂肪酸酰胺、酰卤、脂肪胺、二聚酸等的生产方法，物理化学性质及应用。此外，还介绍了脂肪酸及其衍生物的化学分析和仪器分析方法。
本书比较系统而全面地介绍了脂肪酸及其衍生物的基本面貌，在理论与实践的结合上可使读者得到启示。本书可供从事油脂化工、精细化工的科技工作者阅读，也可供大专院校相关专业的师生参考。
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：4分
使用便利性：4分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：3分
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稳定性：3分
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：7分
主题深度：6分
文字风格：9分
语言运用：6分
文笔流畅：6分
思想传递：7分
知识深度：5分
知识广度：5分
实用性：7分
章节划分：8分
结构布局：3分
新颖与独特：9分
情感共鸣：8分
引人入胜：5分
现实相关：9分
沉浸感：7分
事实准确性：7分
文化贡献：5分