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此套丛书是为引导城市居民新的消费生活方式，增长消费智慧，提高消费品质。城市人的吃从家庭、社区、城市，到农村、网络，呈辐射状发散，体现因生活方式的转变，吃的方式和习惯也有所转变。内容包括各类食品的选购、储藏、清洗、很好食用方法、烹饪窍门和适应人群等。丛书特点是营养知识科学、细密、实用、接地气。能够处理好食物营养——很好加工方法、加工后营养——能吸收的营养以及营养素之间的关系，希望“营养”比其他读物更具体化。处理好营养素间协同、拮抗关系，让营养、营养素的概念不是散碎的点，而是相对完整的整体概念。

序言

前言

一、撕：认识坚果

(一)啥是坚果?吃坚果有什么营养

(二)坚果的种类

二、直播间：坚果在线

(一)核桃

1.认识核桃

2.核桃的营养价值

3.核桃的分类

4.核桃的选购方法

5.核桃的储藏方法

(二)榛子

1.认识榛子

2.榛子的营养价值

3.榛子的分类

4.榛子的选购方法

5.榛子的储藏方法

(三)杏仁

1.认识杏仁

2.杏仁的分类

3.杏仁的营养价值

4.杏仁的选购方法

5.杏仁的储藏方法

(四)腰果

1.认识腰果

……

作者为中国农业大学食品科学与营养工程学院的专家老师。学院下设的四个系分别是：食品科学与工程系、食品生物技术系和营养与食品安全系、葡萄酒学院。学院拥有食品科学和工程一级学科博士学位授予点，设有6个二级学科博士学位授予点和7个硕士点。食品科学与工程在“2003年全国一级学科整体水平评估”中排名第一，农产品贮藏与加工工程为重点学科和农业部重点学科，食品科学为北京市重点学科。

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