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作者介绍：
彭长海先生年轻时入谭家帮厨，在谭家主妇赵荔凤的指导下，渐得真传，进而得以掌灶。
解放后谭府当家小姐谭令柔参加工作，彭长海等人也离开谭宅，在外经营谭家菜。
1958年周总理亲自安排谭家菜进入北京饭店，彭长海成为北京饭店谭家菜的特级厨师。
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：3分
主题深度：9分
文字风格：4分
语言运用：3分
文笔流畅：9分
思想传递：6分
知识深度：6分
知识广度：6分
实用性：7分
章节划分：6分
结构布局：5分
新颖与独特：3分
情感共鸣：9分
引人入胜：3分
现实相关：9分
沉浸感：3分
事实准确性：9分
文化贡献：9分