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内容简介：
本书为高等院校酶工程课程的本、专科教学编写，全书包括11章教学内容。绪论概要介绍酶工程的发展和研究对象；后续各章分别讲述酶催化的基础知识、酶制剂的生产、酶的分离纯、工程酶(包括固定化酶)、酶在有机溶剂中的催化作用等。
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：3分
主题深度：6分
文字风格：8分
语言运用：7分
文笔流畅：4分
思想传递：4分
知识深度：9分
知识广度：4分
实用性：6分
章节划分：4分
结构布局：9分
新颖与独特：8分
情感共鸣：4分
引人入胜：4分
现实相关：6分
沉浸感：9分
事实准确性：4分
文化贡献：9分