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本书是香港著名女作家李碧华在大陆出版的第五部散文精选集，为“饮食档案”系列三种之合集，各辑所选版本说明如下：辑“给拉面加一片柠檬”选自散文集《给拉面加一片柠檬》（一九九九年六月香港天地图书公司初版）。第二辑“水云散发”选自散文集《水云散发》（二000年七月香港天地图书公司初版）。第三辑“牡丹蜘蛛面”选自散文集《牡丹蜘蛛面》（二00一年七月香港天地图书公司初版）。

给拉面加一片柠檬　

　给拉面加一片柠檬　

　暧昧的“叔嫂醋鱼”　

　鹅肝和人肉　

　厚杯厚嘴唇　

　“独臭之家”　

　有护翼的水煎包　

　让它泡一泡　

　一份上海菜单　

　乳房上的“烧卖”　

　一百七十六夜　

　柚子小姐　

　“三代同堂”的鸡　

　鸳鸯蝴蝶回锅肉

　充满恨意的菜

　陈皮　

　性欲建在鸭蛋上

　吃鲸像吃人

　香梨白酒

　蛋饺、鱼饺、燕饺

　八宝茶、八宝粥、八宝饭

　“赴汤蹈火”才开心

　参皇鸡和乌鸡

　饭桌旁的骚扰

　还在豆浆中加蛋吗？

　“辛”苦加“束”缚

　杀狗放血

　已经去到老火汤阶段

　是布丁太甜了？

　马兰头

　哈尔滨菜式

　果然像人的面皮

　捧起一团颜色

　蛇、富士、粉红佳人

　吃醋

　想吃黑玉米

　除了鸡饭，还是鸡饭

　葡萄海

　巧克力含糊香皂

　痛快吃芒果

　“厚脸皮”吐司

　……

水云散发

牡丹蜘蛛面

编后记

李碧华：出生、成长于香港，任职记者（人物专访）、电视编剧、电影编剧及舞剧策划。电影作品有：《父子情》、《胭脂扣》、《霸王别姬》、《潘金莲之前世今生》、《秦涌》、《川岛芳子》、《诱僧》、《青蛇》等。虽屡获国际奖项，却如已泼出去的水，只希望好的作品仍未写就

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　　给拉面加一片柠檬　

　　给拉面加一片柠檬　

　入场前在铜锣湾一逛，台湾小食店很多。吃“棺材板”好？还是“福州鱼丸”呢？终于选了后者。

鱼丸是包裹了肉碎作馅的，还有贡丸、鲨鱼皮、卤肉、A菜和卤水小吃可挑拣。羹面上桌，味重，仍狂加他们自家制的沙茶辣椒酱。还说：“若有一片柠檬就更好了。”

为什么想起？因早前我们在一家食店吃云南酸辣牛肉米线，很普通，并且一点也不“云南”——因为正宗的过桥米线，是好汤加上一层油，佐料另上，“过一过桥”，再去掉汤面的油才吃的。以“姿势”见著。

　但这家，每客米线都加一片柠檬。

　因为这片柠檬，它仿佛高贵了一点。

　记得日本有一家拉面店，也是奶白色猪骨浓汤底，拉面的材料铺陈好，再加几片柑橘和柠檬，面上有青有黄，颜色鲜妍，好像化了妆，并不浓艳，却芳香怡人，引起食欲。这店号以“柠檬拉面”作招徕，客似云来，还可以上电视。卖的是一点心思。同行马上醒觉。

　我是一个柠檬迷。人家用鲜花香薰，但我比较喜欢柚子、柠檬、柑橘……的果香。

　青柠味道更芳香、更酸，我选青柠矿泉水。后来知道，这柠檬的兄弟Lime，原来唤“宜母子”，本产于印度和马来西亚，l3世纪才传入法国和意大利。新鲜的宜母子，坚实倔强，发出炯炯青光，如黑夜中一只绿眼睛。

　　如果那么轻易便可以添点颜色添点味道，还添点身价，但愿你我沉闷刻板的生活中，也加一片柠檬，令一切改观。

　　——柠檬就在身畔，蓦然回首处。

　　……

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书籍介绍

本书是香港著名女作家李碧华在大陆出版的第五部散文精选集，为“饮食档案”系列三种之合集，各辑所选版本说明如下：

第一辑“给拉面加一片柠檬”选自散文集《给拉面加一片柠檬》（一九九九年六月香港天地图书公司初版）。

第二辑“水云散发”选自散文集《水云散发》（二000年七月香港天地图书公司初版）。

第三辑“牡丹蜘蛛面”选自散文集《牡丹蜘蛛面》（二00一年七月香港天地图书公司初版）。