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本书为著名茶学者郝连奇老师主编，安徽农业大学校长夏涛教授作序推荐。本书提取茶叶四大标准的精要，配有大量的图片和图表，将茶各标准总结、概括、对比、解读，一目了然，非常实用。本书以六大茶类及再加工茶分类，对各类别茶的国标、地方标准、行业标准、团体标准，进行整理、配茶样、配图标，并解读。内容涵盖1、术语定义（品名定义）；2、产品分类、等级和实物标准样；3、鲜叶质量要求、分级要求；4、产品感官品质特征；5、产品理化指标；6、地理标志产品保护范围，包含地图；7、标准基本信息（提出单位和归口单位、起草单位、起草人）。主要解决两个问题，一是解决茶消费者和从业者对于产品标准快速查找，快速看懂，快速了解茶叶品质特点；第二是帮助企业解决对于茶品品质的把控力。

第一部分

标准的基础知识

中国茶叶标准的分类

第二部分

大叶种绿茶

太平猴魁茶

中小叶种绿茶

信阳毛尖茶

珠茶

雨花茶

乌牛早茶

眉茶

蒙山茶

庐山云雾茶

安吉白茶

狗牯脑茶

崂山绿茶

洞庭 （山） 碧螺春茶

龙井茶

黄山毛峰茶

蒸青茶

蒸青煎茶

紫笋茶

洞庭春茶

开化龙顶茶

西湖龙井茶

径山茶

武阳春雨茶

天目青顶茶

蒙顶甘露茶

敬亭绿雪茶

白茶

紧压白茶

政和白茶

黄茶

莫干黄芽黄茶

乌龙茶

铁观音

安溪铁观音

白芽奇兰

武夷岩茶

单丛

水仙

肉桂

佛手

永春佛手

黄金桂

台式乌龙茶

漳平水仙茶

诏安八仙茶

工夫红茶

坦洋工夫

小种红茶

红碎茶

米砖茶

红茶

祁门工夫红茶

信阳红茶

英德红茶

九曲红梅茶

黑茶

茯砖茶

黑砖茶

金尖茶

紧茶

康砖茶

青砖茶

沱茶

茯茶

六堡茶

湘尖茶

普洱茶

花卷茶

花砖茶

雅安藏茶

茉莉花茶

茉莉红茶

桂花茶

郝连奇，硕士，研究员，1996年毕业于安徽农业大学茶叶系，中国茶叶学会理事，国家茶艺师与评茶师督导，天津市茶业技能大师，茉莉花茶制作技艺非遗传承人，被安徽农业大学茶食品学院等多所大学聘为客座教授。著有《茶叶密码》、《普洱帝国》等著作。是一名从事茶学研究、工艺探索和茶文化科普的工作者。

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书籍介绍

本书为著名茶学者郝连奇老师主编，安徽农业大学校长夏涛教授作序推荐。本书提取茶叶四大标准的精要，配有大量的图片和图表，将茶各标准总结、概括、对比、解读，一目了然，非常实用。本书以六大茶类及再加工茶分类，对各类别茶的国标、地方标准、行业标准、团体标准，进行整理、配茶样、配图标，并解读。内容涵盖1、术语定义（品名定义）；2、产品分类、等级和实物标准样；3、鲜叶质量要求、分级要求；4、产品感官品质特征；5、产品理化指标；6、地理标志产品保护范围，包含地图；7、标准基本信息（提出单位和归口单位、起草单位、起草人）。主要解决两个问题，一是解决茶消费者和从业者对于产品标准快速查找，快速看懂，快速了解茶叶品质特点；第二是帮助企业解决对于茶品品质的把控力。