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内容简介：
《食品焙烤原理及技术》简要介绍了焙烤食品的发展简史，行业现状及常见名词术语；系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理；全面总结了常见焙烤食品的生产加工技术；深入论证了焙烤食品的保鲜、烘焙、包装等新型加工技术。
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书籍介绍
《食品焙烤原理及技术》简要介绍了焙烤食品的发展简史，行业现状及常见名词术语；系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理；全面总结了常见焙烤食品的生产加工技术；深入论证了焙烤食品的保鲜、烘焙、包装等新型加工技术。
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：6分
使用便利性：7分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：4分
加载速度：9分
安全性：8分
稳定性：5分
搜索功能：7分
下载便捷性：3分
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- 网友 寇***音：
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：3分
主题深度：7分
文字风格：9分
语言运用：9分
文笔流畅：9分
思想传递：8分
知识深度：6分
知识广度：8分
实用性：9分
章节划分：8分
结构布局：9分
新颖与独特：9分
情感共鸣：5分
引人入胜：3分
现实相关：9分
沉浸感：9分
事实准确性：6分
文化贡献：7分