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作者介绍：
潘英俊早年在广州著名饭店烧卤部工作，获香港“美食天王”、镛记酒家第二代传人甘健成指点，对烧卤有精深研究。此前曾著一套6册堪称粤菜工具书的“粤厨宝典丛书”，广获业界口碑。现在从事食品工业化研究，对食品质感提出新的概念，为烹饪制作摆脱农业化作坊式旧理论建立新思维的专家。
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网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：6分
使用便利性：5分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：5分
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下载点评
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下载评价
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- 网友 冯***丽：
卡的不行啊
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：3分
主题深度：5分
文字风格：4分
语言运用：9分
文笔流畅：8分
思想传递：7分
知识深度：4分
知识广度：5分
实用性：3分
章节划分：4分
结构布局：4分
新颖与独特：7分
情感共鸣：5分
引人入胜：5分
现实相关：8分
沉浸感：8分
事实准确性：6分
文化贡献：8分