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内容简介：
凉菜，顾名思义为冷吃菜肴。由于烹制方法大多凉拌，因此很好地保留了其营养成份。它对于刀工有着极其严格的要求，拼摆技巧性强，切配时大部分原枓皆为熟制原料，这就与热菜烹调方法有着截然不同。尽管如此，但它快捷方便，且取料广、种类丰、味型多样、价廉物美、色泽艳丽、成形美观，可以这样说没有人不喜欢凉菜、拒绝凉菜尤其是那些爱好杯中之物的老少爷们儿，离了凉菜几乎就没法生活，时常便是几瓶啤酒、一碟花生米，从太阳落山一直坐到大天亮。可以想象，要是没这碟花生米作伴，光喝几口“寡”酒，会是个啥滋味？
湖北凉菜与其蒸菜、煨汤相比，显然逊色了许多。其实，鄂菜中的凉菜也有着很深的文化积淀，其中不泛诸多精品。凉菜一直在背后为鄂菜的发展与壮大作着不朽的贡献。此本辑录的大多是一些简单易做，已经深入人心的家常小凉菜，特适合中低档酒楼及家庭制作。
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其它内容：
书籍介绍
凉菜，顾名思义为冷吃菜肴。由于烹制方法大多凉拌，因此很好地保留了其营养成份。它对于刀工有着极其严格的要求，拼摆技巧性强，切配时大部分原枓皆为熟制原料，这就与热菜烹调方法有着截然不同。尽管如此，但它快捷方便，且取料广、种类丰、味型多样、价廉物美、色泽艳丽、成形美观，可以这样说没有人不喜欢凉菜、拒绝凉菜尤其是那些爱好杯中之物的老少爷们儿，离了凉菜几乎就没法生活，时常便是几瓶啤酒、一碟花生米，从太阳落山一直坐到大天亮。可以想象，要是没这碟花生米作伴，光喝几口“寡”酒，会是个啥滋味？
湖北凉菜与其蒸菜、煨汤相比，显然逊色了许多。其实，鄂菜中的凉菜也有着很深的文化积淀，其中不泛诸多精品。凉菜一直在背后为鄂菜的发展与壮大作着不朽的贡献。此本辑录的大多是一些简单易做，已经深入人心的家常小凉菜，特适合中低档酒楼及家庭制作。
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：3分
使用便利性：7分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：4分
加载速度：5分
安全性：4分
稳定性：4分
搜索功能：6分
下载便捷性：9分
下载点评
- 品质不错(458+)
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下载评价
- 网友 敖***菡：
是个好网站，很便捷
- 网友 谢***灵：
推荐，啥格式都有
- 网友 隗***杉：
挺好的，还好看！支持！快下载吧！
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- 网友 宫***玉：
我说完了。
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- 网友 焦***山：
不错。。。。。
- 网友 后***之：
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- 网友 邱***洋：
不错，支持的格式很多
- 网友 国***芳：
五星好评
- 网友 訾***晴：
挺好的，书籍丰富
- 网友 孙***夏：
中评，比上不足比下有余
- 网友 仰***兰：
喜欢！很棒！！超级推荐！
- 网友 冯***丽：
卡的不行啊
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：8分
主题深度：3分
文字风格：9分
语言运用：5分
文笔流畅：4分
思想传递：9分
知识深度：3分
知识广度：3分
实用性：9分
章节划分：8分
结构布局：4分
新颖与独特：5分
情感共鸣：7分
引人入胜：5分
现实相关：4分
沉浸感：4分
事实准确性：9分
文化贡献：4分