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随着旅游业的发展，培养具有全面管理知识和技能的高层次旅游管理人才成为高等教育旅游管理专业的重中之重。为了适应不断发展的高校旅游管理专业旅游会计教学的需要，通过大量的调查研究，本教材在吸收近年来出版的各类教材优点的同时力求突破过去教材编写的套路，形成了以下几方面的特点：

，本书按照*的《企业会计准则》编写，对现有旅游会计教材的内容，从概念、分类到方法的选用，进行了全面的更新，使教学与*的法律法规同步。

第二，本书遵循理论联系实际的原则，在内容安排上既遵循会计核算的理论体系，又符合实际的工作程序。本书在简明地阐述会计基本理论、基本知识和基本核算方法的基础上，又紧密结合旅游企业的实际情况进行阐述，能够为实际工作提供足够的帮助。所以，本书既有一定的理论高度，又有一定的实际应用价值。

第三，本书突破了会计核算只讲核算和制度的模式，将具体的会计核算和管理结合起来进行阐述。本书在叙述会计核算方法的同时，结合实际工作强调了会计核算和企业管理的关系，着重叙述了如何将会计核算提供的信息导入管理中，具有重大的现实意义。

篇 旅游会计学导论

第1章 总论

1.1会计基本理论

1.2 旅游会计学基础

本章小结

参考阅读书目

案例分析

思考与练习

第2章 旅游企业会计核算基础

2.1 会计恒等式

2.2 会计科目、账户与记账方法

2.3 旅游企业会计核算循环（一）

2.4 旅游企业会计核算循环（二）

本章小结

参考阅读书目

思考与练习

第3章 旅游企业资金循环概述

3.1旅游企业资金的筹集及稽核运行程序

3.2旅游企业日常采购及其支出运行程序

3.3 旅游企业生产业务的核算及运行

3.4旅游企业销售业务核算及运行程序

本章小结

参考阅读书目

思考与练习

第二篇 旅游企业会计实务

第4章 饭店业经济活动与会计循环

4.1饭店经营业务与经营循环

4.2饭店常用会计科目与费用明细项目

4.3 饭店客房部的经营业务的核算

4.4餐饮经营业务的核算与管理

4.5饭店商品部门的经营核算

4.6其他经营部门和综合服务业务核算与管理

本章小结

参考阅读书目

案例分析

思考与练习

第5章 旅行社业经济活动与会计循环

5.1旅行社业企业经营业务与经营循环

5.2 旅行社企业常用会计科目与业务核算

5.3散客业务管理与核算

5.4团队旅游接待业务的管理与核算

5.5商务会展与票务部管理与核算

本章小结

参考阅读书目

案例分析

思考与练习

第6章 旅游景区经济活动与会计循环

6.1旅游景区的概念及其产品的基本特点

6.2旅游景区的经营业务与管理

6.3旅游景区经营业务的核算和管理

6.4旅游景区建设和维护的核算与管理

6.5旅游景区的可持续发展与会计核算

本章小结

参考阅读书目

案例分析

思考与练习

第三篇 旅游企业会计控制与财务分析

第7章 旅游企业会计组织设计与内部控制制度

7.1会计机构设置

7.2内部会计监督制度概述

7.3财产清查制度

7.4内部审计制度

本章小结

参考阅读书目

案例分析

思考与练习

第8章 旅游企业财务分析

8.1旅游企业财务报告概述

8.2财务报表基本层面分析

8.3财务预测分析

8.4决策分析

本章小结

参考阅读书目

案例分析

思考与练习

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